Am 23. April 2026 trafen sich erneut Grazerinnen und Grazer, um gemeinsam gesund, günstig und klimafreundlich zu kochen. Diesmal stand die Kartoffel im Mittelpunkt des Workshops. Aufgrund der hohen Ernteerträge in vielen europäischen Ländern sind die Lager derzeit noch gut gefüllt. Früher war die Kartoffel ein tägliches Grundnahrungsmittel, heute wird sie deutlich seltener konsumiert.
Im Kochworkshop wurden aus der Kartoffel zwei verschiedene Suppen zubereitet, außerdem Kartoffelknödel als Beilage zu einem Kohlrabi-Steak sowie Skordalia - ein griechischer Kartoffelaufstrich. Als süße Nachspeise gab es geschmorten Rhabarber mit süßem Brot-Granola.
Wie immer standen Vernetzung, Inspiration und das Ausprobieren im Vordergrund, denn Veränderungen in der Ernährung für einen kleineren ökologischen Fußabdruck müssen nicht nur statistisch sinnvoll sein, sondern vor allem auch gut schmecken.
Feedback:
„Den veganen Ei-Aufstrich mache ich jetzt immer!"
„Dass Kartoffelknödel auch ohne Ei so eine tolle Masse bekommen, hätte ich nicht gedacht!"
„Der Sirup aus den Resten ist genial!"
„Der geschmorte Rharbarbar ist gut und erfrischend, aber ich bleibe bei meinem Rhabarberkuchen"
